Projekt 8

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Ort: Geretsried

Branche: Lebensmittel

Zeitraum: 2019 / 2020 / 2021

Produkte: Tiefkühlpizza im Premium Bereich,  Fa. Gustavo Gusto

Umsatz: zweistelliger Millionen € Bereich

Mitarbeiter: ca.280

 

Aufgabe:

Von Dez. 2019 bis Dez.2021 wurde ich vom Eigentümer Christoph Schramm beauftragt, die „Strukturen und Prozesse“ zu verbessern, die bisher hinter den starken Umsatzsteigerungen zurückgeblieben waren. Eine Ausbringmengensteigerung war ausdrücklich gefordert.

 

Im Einzelnen beauftragt war ich mit:

  • Prozessoptimierung unter den Lean Production Gesichtspunkten

  • Verbesserung der Organisationsstruktur und Kommunikation

  • Stückzahlsteigerung bei Einhaltung der hohen Qualitätsstandards und gleichzeitiger

  • Generierung von Einsparungen

 

Schlüsselpunkte und Erfolge dabei waren:

  • Einführung von Kennzahlen, die in regelmäßigen meetings besprochen wurden

  • gravierende Verbesserungen in fast allen Produktionschritten / -prozessen

  • Reduzierung der Verschwendungen vom hohen fünfstelligen Bereich bis fast null

  • Einsparungen im hohen sechsstelligen €-Bereich ((Faktor 3,0 der Beraterkosten)

  • Verdopplung der Pizzaproduktionsstückzahlen

  • Verfügbarkeitssteigerung im Tiefkühllager von 92% auf fast 99%

  • Schichtmodell Umstellung

  • Eigenes Reinigungsteam aufgebaut mit starker Effizienzsteigerung

  • in Zusammenarbeit mit einer externen Sicherheitsfachfirma, alle arbeitsschutzrelevanten Aktivitäten koordiniert